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Home Studi Scientifici Pagina 42

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Industria dei biscotti, riduzione del contenuto di composti tossici mediante l’utilizzo...

29 maggio 2015
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Nuova tecnologia per la pelatura dei pomodori e determinazione di bisfenolo...

29 maggio 2015
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Decontaminazione di salumi di suino mediante trattamenti ad alta pressione idrostatica...

28 maggio 2015
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Pomodoro nero contro i radicali liberi

22 maggio 2015
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Influenza dell’attività del’acqua sulle proprietà meccaniche dei prodotti a base di...

20 maggio 2015
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Indagine sulla presenza di Campylobacter spp. nelle carni destinate alla ristorazione...

15 maggio 2015
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Analisi sensoriale per definire il profilo sensoriale di quattro campioni di...

5 maggio 2015
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Il colore come parametro fondamentale per il controllo delle carni

5 maggio 2015
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Modifiche nella lavorazione per un ottenere un “super cioccolato”

23 aprile 2015
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Influenza della cultivar e del grado di maturazione sulla qualità di...

21 aprile 2015
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  • Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare 6 novembre 2025
  • Influenza dello stato delle coltivazioni e delle operazioni conseguenti sulla qualità del cacao 4 novembre 2025
  • Linee per il trattamento termico degli gnocchi pastorizzati 1 novembre 2025
  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 ottobre 2025

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  • n.4 - October 2025
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  • E.S. su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
  • salvatore su Sistemi di pastorizzazione a freddo
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