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Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali
Nuova formulazione per la produzione di pasta ad elevato contenuto di polifenoli
Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao
Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto
Provenienza geografica dei pomodori tramite un rapporto isotopico
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10 gennaio 2016
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26 dicembre 2015
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12 novembre 2015
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