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Home Studi Scientifici Pagina 38

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 Novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

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Separazione di muscoli di manzo mediante l’utilizzo di un braccio robotico

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Proteine estratte dai semi di dattero

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Influenza del processo di concia su alcuni composti bioattivi del cioccolato

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Determinazione dell’attività antiossidante di marmellate preparate con frutti dell’area mediterranea

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Validazione ed applicazione di un nuovo metodo per la determinazione dei...

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