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Home Studi Scientifici Conserve Pagina 7

Conserve

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Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali

4 Giugno 2025

Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali

Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto

Utilizzo di campi elettrici moderati per il trattamento termico di diversi sughi pronti

Effetto dell’utilizzo di un sistema ad ultrasuoni sulle caratteristiche qualitative del ketchup

Coltivazione biologica e convenzionale delle fragole: effetto sulla qualità delle marmellate

23 Giugno 2016
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Determinazione dell’attività antiossidante di marmellate preparate con frutti dell’area mediterranea

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Validazione ed applicazione di un nuovo metodo per la determinazione dei...

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Provenienza geografica dei pomodori tramite un rapporto isotopico

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Determinazione della distribuzione delle dimensioni delle particelle di concentrato di pomodoro...

18 Giugno 2015
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Utilizzo del naso elettronico per la determinazione della contaminazione microbica in...

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Nuova tecnologia per la pelatura dei pomodori e determinazione di bisfenolo...

29 Maggio 2015
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Influenza della cultivar e del grado di maturazione sulla qualità di...

21 Aprile 2015
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Effetto del processo di trasformazione in purea sui composti aromatici delle...

21 Aprile 2015
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Studio del trattamento di disidratazione osmotica sottovuoto

19 Aprile 2015
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