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Home Studi Scientifici Pagina 43

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 Novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Effetto del processo di trasformazione in purea sui composti aromatici delle...

21 Aprile 2015
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Pasta fresca: aspetti tecnologici, sicurezza igienico sanitaria ed evoluzione di uno...

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Studio del trattamento di disidratazione osmotica sottovuoto

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Tecnologie per la manipolazione dei prodotti in processi automatizzati e nuovo...

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Ruolo dell’analisi sensoriale nella definizione delle caratteristiche operative ottimali per la...

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Trattamento di stordimento in un macello avicolo e nuovi processi di...

30 Marzo 2015
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Derivati del pomodoro: nuove formulazioni e migrazione di metalli in prodotti...

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Nuovo metodo analitico per la determinazione dei pesticidi nel miele e...

29 Marzo 2015
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Degradazione ossidativa di pasta fresca all’uovo ed effetto delle condizioni di...

28 Marzo 2015
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Caratterizzazione sensoriale e accettabilità di passate di pomodoro addizionate con matrici...

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  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 Ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 Ottobre 2025

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  • E.S. su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
  • salvatore su Sistemi di pastorizzazione a freddo
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