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Home Additivi e Ingredienti Pagina 23

Additivi e Ingredienti

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Antiossidanti, sviluppo di un metodo analitico per la quantificazione di tras-resveratrolo in estratti di tralci di vite

19 novembre 2025

Farine di mais speciali, ottimizzazione della tecnica molitoria per l’ottimizzazione dei loro valori qualitativo e salutistico

Ingredienti funzionali, recupero da scarti della lavorazione del pomodoro mediante estrazione con anidride carbonica

Cardogna comune, valutazione delle caratteristiche morfologiche e produttive

Antiossidanti, influenza sulla qualità e sulla stabilità di diversi tipi di grassi animali

Le colture batteriche proteggono gli alimenti

6 maggio 2015
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Batteri lattici e probiotici, effetto di colture starter di origine lattiero-casearia...

5 maggio 2015
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Funghi secchi, determinazione della presenza di corpi estranei mediante l’applicazione di...

4 maggio 2015
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Farina di frumento gluten-free, utilizzo per la produzione di prodotti di...

30 aprile 2015
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Estratto di origano, utilizzo come additivo antiossidante in snack a base...

30 aprile 2015
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Pane fresco più a lungo con Kefir

17 aprile 2015
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Uova, effetti di trattamenti con ultravioletti e del confezionamento in atmosfera...

12 aprile 2015
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Farina di grano, caratterizzazione morfologica e qualitativa della popolazione di grano...

11 aprile 2015
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Estratti fenolici da acque di vegetazione, minima concentrazione battericida su diversi...

10 aprile 2015
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Finocchio marino, sviluppo di trattamenti di disidratazione ed utilizzo come nuova...

9 aprile 2015
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