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Home Studi Scientifici Pagina 16

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 Novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Utilizzo dell’imaging iperspettrale in riflettanza per la rilevazione di frammenti di...

29 Giugno 2021
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Utilizzo della gelificazione a freddo nel processo di produzione di caramelle...

17 Giugno 2021
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Influenza di diversi tipi di processo sul contenuto in composti bioattivi...

4 Giugno 2021
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Utilizzo della visione computerizzata per la determinazione della qualità di carne...

12 Maggio 2021
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Modellazione matematica degli effetti del flusso d’aria e della temperatura di...

3 Maggio 2021
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Utilizzo di uno spettrometro FT-IR portatile per la valutazione non distruttiva...

19 Aprile 2021
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Utilizzo dell’ingegneria assistita dal computer per il 3D printing di biscotti

5 Aprile 2021
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Effetto della combinazione dell’utilizzo di enzimi e di trattamenti ad alta...

29 Marzo 2021
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Influenza delle condizioni di processo sulla qualità di purea di arancia...

22 Marzo 2021
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Effetto dell’alimentazione addizionata con vitamina C sul profilo degli acidi grassi...

22 Marzo 2021
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  • Influenza dello stato delle coltivazioni e delle operazioni conseguenti sulla qualità del cacao 4 Novembre 2025
  • Linee per il trattamento termico degli gnocchi pastorizzati 1 Novembre 2025
  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 Ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 Ottobre 2025

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  • n.6 - Settembre 2025
  • n.5 - Giugno 2025
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  • n.5 - November 2025
  • n.4 - October 2025
  • n.3 - September 2025
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  • E.S. su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
  • salvatore su Sistemi di pastorizzazione a freddo
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