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Casuale
Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare
6 Novembre 2025
Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao
Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore
Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni
Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne
Utilizzo dell’imaging iperspettrale in riflettanza per la rilevazione di frammenti di...
29 Giugno 2021
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Utilizzo della gelificazione a freddo nel processo di produzione di caramelle...
17 Giugno 2021
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4 Giugno 2021
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12 Maggio 2021
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3 Maggio 2021
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19 Aprile 2021
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Utilizzo dell’ingegneria assistita dal computer per il 3D printing di biscotti
5 Aprile 2021
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Effetto della combinazione dell’utilizzo di enzimi e di trattamenti ad alta...
29 Marzo 2021
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Influenza delle condizioni di processo sulla qualità di purea di arancia...
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Effetto dell’alimentazione addizionata con vitamina C sul profilo degli acidi grassi...
22 Marzo 2021
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