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Home Studi Scientifici Pagina 26

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 Novembre 2025

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Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

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Aumentare la shelf life del pane a lievitazione naturale

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Migliorare il sapore del cioccolato con l’utilizzo di alcuni ceppi ibridi

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Utilizzo delle alte pressioni idrostatiche per prolungare la shelf-life di affettati...

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Influenza della riduzione delle dimensioni delle particelle sulle proprietà reologiche e...

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Valutazione della presenza di muffe termoresistenti durante la produzione di conserve...

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