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Home Studi Scientifici Pagina 48

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

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Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

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Influenza della cottura sulla componente antiossidante di riso pigmentato

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Applicazione della spettroscopia NIR per la quantificazione del contenuto in uovo...

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Raffinazione del cioccolato in mulini a sfere: stima dei consumi energetici...

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Misurazione della riduzione delle dimensioni durante l’essiccazione della pasta

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