• Notiziario
    • Editoriali
    • EFSA
    • Eventi
    • L’Angolo delle Sentenze
    • News
  • Additivi&Ingredienti
    • Abstract
    • Applicazioni
    • Prodotti
  • Protagonisti
    • Inchiesta
  • Tecnologia
    • Processo
    • Ricerca
    • Macchine
  • Studi Scientifici
    • Caffè
    • Carni
    • Cioccolato
    • Confetteria
    • Conserve
    • Materiali
    • Pane
    • Pasta
    • Prodotti da forno
    • Tesi
    • Università
  • Packaging
    • Aziende
    • Attualità
    • Materiali
  • Efficienza Energetica
Cerca
lunedì, novembre 3, 2025
  • Chi siamo
  • Informazioni
  • Abbonati alla rivista
  • Iscriviti alla Newsletter
  • I Libri del settore alimentare
Macchine Alimentari Macchine Alimentari
Macchine Alimentari Macchine Alimentari
  • Notiziario
    • Editoriali
    • EFSA
    • Eventi
    • L’Angolo delle Sentenze
    • News
  • Additivi&Ingredienti
    • Abstract
    • Applicazioni
    • Prodotti
  • Protagonisti
    • Inchiesta
  • Tecnologia
    • Processo
    • Ricerca
    • Macchine
  • Studi Scientifici
    • Caffè
    • Carni
    • Cioccolato
    • Confetteria
    • Conserve
    • Materiali
    • Pane
    • Pasta
    • Prodotti da forno
    • Tesi
    • Università
  • Packaging
    • Aziende
    • Attualità
    • Materiali
  • Efficienza Energetica
Home Studi Scientifici Carni Pagina 8

Carni

Ultime
  • Ultime
  • Articoli in evidenza
  • Più popolari
  • Gli Articoli popolari di questa settimana
  • Il punteggio dei commenti
  • Casuale

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

17 settembre 2025

Valutazione dell’efficacia di diverse modalità di cottura sulla qualità microbiologica di prodotti a base di carne avicola

Monitoraggio mediante spettroscopia NIR del processo di superchilling di carne fresca

Applicazioni innovative della tecnologia del plasma freddo nell’industria della carne

Strategie innovative per l’inattivazione microbica della carne

Applicazioni della spettroscopia di riflettanza nel vicino infrarosso per predire le...

14 gennaio 2014
0

Miglioramento della qualità microbica di carcasse di pollo mediante tecnologie di...

9 gennaio 2014
0

Danno microbico in carne tritata stoccata in sistemi di confezionamento

29 dicembre 2013
0

Utilizzo della tomografia a raggi X computerizzata per studiare la microstruttura...

27 dicembre 2013
0

Plasma jet a pressione atmosferica per la conservazione della carne

22 dicembre 2013
0

Analisi dell’immagine in risonanza magnetica per monitorare il processo di produzione...

21 dicembre 2013
0

Caratterizzazione della qualità di prosciutti di capra Sarda e Maltese

14 dicembre 2013
0

Valutazione della per la rilevazione di Salmonella in carne di maiale

13 dicembre 2013
0

Nuovi strumenti per la determinazione della qualità microbiologica di carne trita

4 dicembre 2013
0

Caratterizzazione di carni ovi-caprine e nuovo metodo per la determinazione dei...

31 ottobre 2013
1
1...78910Pagina 8 di 10

Seguici su Facebook

Articoli recenti

  • Linee per il trattamento termico degli gnocchi pastorizzati 1 novembre 2025
  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 ottobre 2025
  • Soluzioni di pompaggio di prodotti molto densi 30 ottobre 2025
  • Linee di laminazione per produrre cracker 29 ottobre 2025

Leggi la rivista

  • n.7 - Ottobre 2025
  • n.6 - Settembre 2025
  • n.5 - Giugno 2025
Edicola Web

Italian Food Tech, la rivista internazionale

  • n.5 - November 2025
  • n.4 - October 2025
  • n.3 - September 2025
Edicola Web

Commenti recenti

  • Michele su Automatizzare il processo di packaging
  • Jamal Wehbè su Il ruolo della progettazione igienica del layout negli stabilimenti alimentari
  • E.S. su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
  • salvatore su Sistemi di pastorizzazione a freddo
© 2022 Edizioni PVI - Tutti i diritti riservati | Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano | Capitale societario deliberato: € 98.800 - Capitale societario versato: € 98.800. | Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 10518630156