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Casuale
Congelamento e scongelamento della carne: impatto sulla qualità dei prodotti
4 giugno 2013
Utilizzo di dispositivi elettronici RFID per l’identificazione di bovini
“Salumi trasparenti”: il progetto dei produttori che informa sull’origine delle materie prime
Tecnologie per la manipolazione dei prodotti in processi automatizzati e nuovo sistema di ispezione in linea per l’industria della carne
Influenza del tipo di dieta sulla qualità sensoriale di carne di agnello e dell’utilizzo di specifiche colture starter sulla conservazione del salame
2013, un anno difficile per i salumi italiani
17 giugno 2014
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Caratterizzazione della qualità di prosciutti di capra Sarda e Maltese
14 dicembre 2013
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Nuovi trattamenti di congelamento in combinazione con l’utilizzo delle radiofrequenze
29 maggio 2013
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Tecnologie per la manipolazione dei prodotti in processi automatizzati e nuovo...
17 aprile 2015
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Soluzioni bio-conservanti per il controllo dello sviluppo microbico in carni refrigerate...
20 novembre 2014
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Tecniche di diffrazione della luce
12 dicembre 2012
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Evoluzione della qualità di carne bovina a fette confezionata in atmosfera...
6 giugno 2014
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Valutazione della componente grassa e magra della carne attraverso i raggi...
11 novembre 2015
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Standard europei per la classificazione di carne di pecora e di...
14 dicembre 2014
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Miglioramento della qualità microbica di carcasse di pollo mediante tecnologie di...
9 gennaio 2014
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