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Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

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Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

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Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

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Burro di cacao, come avviene il processo di estrazione?

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Effetto delle condizioni di stoccaggio sulla qualità di differenti tipi di...

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Effetto della precottura sulla qualità della pizza destinata al trasporto ed...

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  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 Ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 Ottobre 2025

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