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Home Studi Scientifici Pagina 15

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 Novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Utilizzo della tecnologia dell’imaging iperspettrale per la predizione della contaminazione microbica...

4 Novembre 2021
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Sviluppo e modellizzazione della strategia di controllo della contaminazione da Listeria...

15 Ottobre 2021
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Influenza di un trattamento ultrasonico e della pre-gelatinizzazione della farina di...

28 Settembre 2021
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Utilizzo di amido modificato di patata per incrementare la stabilità termica...

13 Settembre 2021
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Produzione dolciaria, la perfetta gestione degli zuccheri

2 Settembre 2021
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Effetto delle temperature di processo e di conservazione sulle proprietà qualitative...

25 Agosto 2021
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Effetto dei raggi gamma sul prolungamento della shelf-life di pasta fresca

24 Agosto 2021
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Utilizzo di un trattamento in autoclave per migliorare la qualità di...

15 Agosto 2021
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Utilizzo della spettroscopia di risonanza magnetica nucleare protonica per la determinazione...

1 Agosto 2021
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Applicazione del riscaldamento ohmico nella pelatura dei pomodori

13 Luglio 2021
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  • Influenza dello stato delle coltivazioni e delle operazioni conseguenti sulla qualità del cacao 4 Novembre 2025
  • Linee per il trattamento termico degli gnocchi pastorizzati 1 Novembre 2025
  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 Ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 Ottobre 2025

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  • n.7 - Ottobre 2025
  • n.6 - Settembre 2025
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  • n.5 - November 2025
  • n.4 - October 2025
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  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
  • salvatore su Sistemi di pastorizzazione a freddo
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