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Home Studi Scientifici Pagina 27

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Classificazione di carne di pollo mediante l’utilizzo della visione computerizzata

16 luglio 2019
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Valutazione quantitativa dei difetti del caffè tostato mediante tecniche di spettroscopia

11 luglio 2019
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Automazione di linee industriali per la produzione di prodotti da forno

26 giugno 2019
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Strategie di controllo delle infestazioni entomatiche in prodotti di pasta confezionata

17 giugno 2019
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Metodo molecolare per l’autenticazione di pani tipici/tradizionali

11 giugno 2019
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Applicazione dei campi elettrici pulsati per il miglioramento del contenuto in...

27 maggio 2019
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Effetto dell’aggiunta di amaranto sulla produzione di biscotti

24 maggio 2019
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Nella decontaminazione di vegetali freschi la luce UV può sostituire la...

6 maggio 2019
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Influenza dei fenomeni di migrazione sulla struttura di prodotti di confetteria...

25 aprile 2019
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Nuovi metodi analitici per la determinazione della percezione dell’aroma del caffè

20 aprile 2019
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  • Influenza dello stato delle coltivazioni e delle operazioni conseguenti sulla qualità del cacao 4 novembre 2025
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  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 ottobre 2025

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  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
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