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Casuale
Sistema per il monitoraggio on-line del mescolamento di impasti per pane basato su tecniche di spettroscopia
24 gennaio 2014
TracciabilitĂ di Fusarium spp. lungo la catena di produzione del pane
Utilizzo di un sistema per l’analisi delle immagini come strumento di ottimizzazione per la produzione del pane
Effetto della temperatura sulla disattivazione di ceppi fungini durante la cottura del pane
Metodi innovativi per la produzione di pane con migliorate proprietĂ salutistiche e qualitative
Sistema per il monitoraggio on-line del mescolamento di impasti per pane...
24 gennaio 2014
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Determinazione della distribuzione dei componenti del pane
14 giugno 2013
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Monitoraggio della perdita di composti volatili durante la cottura e la...
21 dicembre 2020
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Approccio strumentale per la determinazione delle caratteristiche viscoelastiche degli impasti
26 gennaio 2014
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Ruolo dell’analisi sensoriale nella definizione delle caratteristiche operative ottimali per la...
11 aprile 2015
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Definizione delle caratteristiche operative ottimali per la preparazione di un pane...
15 ottobre 2015
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Sviluppo di forni per la cottura del pane dotati di analizzatore...
19 dicembre 2013
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Metodi innovativi per la produzione di pane con migliorate proprietĂ salutistiche...
6 novembre 2019
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Utilizzo di un sistema per l’analisi delle immagini come strumento di...
4 settembre 2020
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Applicazione di nuovi strumenti analitici e processi per il monitoraggio della...
27 giugno 2022
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