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Home Studi Scientifici Conserve Pagina 5

Conserve

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Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali

4 Giugno 2025

Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali

Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto

Utilizzo di campi elettrici moderati per il trattamento termico di diversi sughi pronti

Effetto dell’utilizzo di un sistema ad ultrasuoni sulle caratteristiche qualitative del ketchup

Appertizzazione, conservazione degli alimenti in scatola

18 Novembre 2019
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Cinetiche di formazione e degradazione degli acidi organici durante il trattamento...

7 Novembre 2019
0

Utilizzo di campi elettrici pulsati e di trattamenti termici ad elevata...

3 Ottobre 2019
0

Influenza della riduzione delle dimensioni delle particelle sulle proprietà reologiche e...

18 Luglio 2019
0

Valutazione della presenza di muffe termoresistenti durante la produzione di conserve...

17 Luglio 2019
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Applicazione dei campi elettrici pulsati per il miglioramento del contenuto in...

27 Maggio 2019
0

Stabilità di micotossine durante il processo di trasformazione del pomodoro

14 Marzo 2019
0

Sviluppo di metodi QuEChERS per la determinazione di micotossine in conserve...

2 Marzo 2019
0

Valutazione dell’effetto di nuovi processi termici sulla qualità del concentrato di...

1 Marzo 2019
0

Influenza delle elevate pressioni sulla qualità e sulla shelf-life di purea...

12 Febbraio 2019
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