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Home Studi Scientifici Pagina 13

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 Novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Analisi delle proprietà reologiche e di flusso di diverse masse di...

29 Aprile 2022
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Nuovo approccio analitico per la valutazione del consumo di energia e...

15 Aprile 2022
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Influenza del trattamento termico in assenza di ossigeno sulle caratteristiche qualitative...

11 Aprile 2022
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Sviluppo di un biosensore per smartphone per il rilevamento di ocratossina...

30 Marzo 2022
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Utilizzo della nanotecnologia come strumento per la lavorazione ed il confezionamento...

23 Marzo 2022
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Analisi della solubilità dell’anidride carbonica in pasta fresca farcita confezionata in...

21 Marzo 2022
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Effetto dell’utilizzo del processo di miscelazione degli impasti a due fasi...

22 Febbraio 2022
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Applicazione delle reti neurali convoluzionali per la decodifica dei codici a...

18 Febbraio 2022
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Effetto dell’imbottigliamento a temperature ridotte sulla qualità microbiologica della salsa di...

16 Febbraio 2022
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Applicazione della spettroscopia Vis/NIR per la determinazione dei carotenoidi nei derivati...

10 Febbraio 2022
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  • Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare 6 Novembre 2025
  • Influenza dello stato delle coltivazioni e delle operazioni conseguenti sulla qualità del cacao 4 Novembre 2025
  • Linee per il trattamento termico degli gnocchi pastorizzati 1 Novembre 2025
  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 Ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 Ottobre 2025

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  • n.6 - Settembre 2025
  • n.5 - Giugno 2025
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  • n.5 - November 2025
  • n.4 - October 2025
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  • E.S. su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
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