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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare
6 Novembre 2025
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Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore
Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni
Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne
Analisi delle proprietà reologiche e di flusso di diverse masse di...
29 Aprile 2022
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Nuovo approccio analitico per la valutazione del consumo di energia e...
15 Aprile 2022
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Influenza del trattamento termico in assenza di ossigeno sulle caratteristiche qualitative...
11 Aprile 2022
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30 Marzo 2022
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23 Marzo 2022
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Analisi della solubilità dell’anidride carbonica in pasta fresca farcita confezionata in...
21 Marzo 2022
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22 Febbraio 2022
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Applicazione delle reti neurali convoluzionali per la decodifica dei codici a...
18 Febbraio 2022
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Effetto dell’imbottigliamento a temperature ridotte sulla qualità microbiologica della salsa di...
16 Febbraio 2022
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Applicazione della spettroscopia Vis/NIR per la determinazione dei carotenoidi nei derivati...
10 Febbraio 2022
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