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Home Studi Scientifici Pagina 4

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Impatto di emergenti processi di fermentazione sulla qualità del caffè

23 luglio 2024
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Effetto dell’utilizzo di un sistema ad ultrasuoni sulle caratteristiche qualitative del...

15 luglio 2024
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Utilizzo di batteri lattici per la bio-conservazione del pane

1 luglio 2024
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Impiego di nuovi processi di fermentazione e di tostatura delle fave...

24 giugno 2024
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Metodo innovativo per la valutazione del grado di cottura e analisi...

10 giugno 2024
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Tecnologie innovative per la produzione e la stabilizzazione di conserve alimentari

7 giugno 2024
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Degradazione dell’amido nella pasta in funzione della velocità di estrusione

3 giugno 2024
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Influenza dell’introduzione di componenti innovativi nella formulazione di caramelle e marshmallow...

6 maggio 2024
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Utilizzo della tecnologia di imaging iperspettrale per il monitoraggio in linea...

24 aprile 2024
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Ottimizzazione della fermentazione del caffè verde con il metodo della superficie...

15 aprile 2024
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  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 ottobre 2025

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  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
  • salvatore su Sistemi di pastorizzazione a freddo
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