Notiziario
Editoriali
EFSA
Eventi
L’Angolo delle Sentenze
News
Additivi&Ingredienti
Abstract
Applicazioni
Prodotti
Protagonisti
Inchiesta
Tecnologia
Processo
Ricerca
Macchine
Studi Scientifici
Caffè
Carni
Cioccolato
Confetteria
Conserve
Materiali
Pane
Pasta
Prodotti da forno
Tesi
Università
Packaging
Aziende
Attualità
Materiali
Efficienza Energetica
Cerca
venerdì, Maggio 2, 2025
Chi siamo
Informazioni
Abbonati alla rivista
Iscriviti alla Newsletter
I Libri del settore alimentare
Macchine Alimentari
Notiziario
Editoriali
EFSA
Eventi
L’Angolo delle Sentenze
News
Additivi&Ingredienti
Abstract
Applicazioni
Prodotti
Protagonisti
Inchiesta
Tecnologia
Processo
Ricerca
Macchine
Studi Scientifici
Caffè
Carni
Cioccolato
Confetteria
Conserve
Materiali
Pane
Pasta
Prodotti da forno
Tesi
Università
Packaging
Aziende
Attualità
Materiali
Efficienza Energetica
Home
Studi Scientifici
Pagina 55
Studi Scientifici
Ultime
Ultime
Articoli in evidenza
Più popolari
Gli Articoli popolari di questa settimana
Il punteggio dei commenti
Casuale
Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao
8 Aprile 2025
Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto
Monitoraggio mediante spettroscopia NIR del processo di superchilling di carne fresca
Fermentazione di diversi sottoprodotti e scarti alimentari per la formulazione di pane e pasta
Utilizzo di campi elettrici moderati per il trattamento termico di diversi sughi pronti
Benefici della tracciabilità sul sistema produttivo del cioccolato
11 Ottobre 2013
0
Influenza di una pectinmetilesterasi commerciale sulla consistenza del concentrato di pomodoro
7 Ottobre 2013
0
Effetto dei metodi hot-break e cold-break sulla bioaccessibilità del licopene
6 Ottobre 2013
0
Evoluzione di composti antiossidanti durante la produzione di pane e gallette
25 Settembre 2013
0
Stato dell’arte del riciclo delle capsule da caffè: un caso di...
25 Settembre 2013
0
Sistema low-cost per il monitoraggi di polveri in aria in panifici...
17 Settembre 2013
0
Determinazione di metalli e della contaminazione da Alternaria spp. in derivati...
16 Settembre 2013
0
Nuove tecnologie elettrodinamiche per il settore dolciario
5 Settembre 2013
0
Valutazione della qualità di prosciutto sottoposto a cottura ohmica
1 Settembre 2013
1
Determinazione di residui di fungicidi in conserve di pomodoro e comportamento...
31 Agosto 2013
0
1
...
54
55
56
...
63
Pagina 55 di 63
