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Vetro-cottura per il panettone
13 Gennaio 2017
Analisi sensoriale dei biscotti realizzati con fondi di caffè
Industria dei biscotti, riduzione del contenuto di composti tossici mediante l’utilizzo di nuovi processi di cottura ed ottimizzazione dell’applicazione superficiale di oli
Utilizzo di modelli matematici per l’ottimizzazione della qualità di caramelle raffreddate in sistemi a tunnel
Analisi dei parametri tecnologici di cacao in polvere
Effetto della combinazione del confezionamento attivo con quello in atmosfera modificata...
28 Aprile 2023
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Nuovi strumenti per l’analisi della qualità dei biscotti
22 Giugno 2022
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4 Novembre 2021
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23 Agosto 2022
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30 Maggio 2023
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16 Ottobre 2024
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