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Home Studi Scientifici Pagina 53

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 Novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Danno microbico in carne tritata stoccata in sistemi di confezionamento

29 Dicembre 2013
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Valutazione dell’ossidazione dei lipidi in spaghetti arricchiti con acidi grassi polinsaturi...

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Utilizzo della tomografia a raggi X computerizzata per studiare la microstruttura...

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Trattamenti di decontaminazione ad alta pressione

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Plasma jet a pressione atmosferica per la conservazione della carne

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Analisi dell’immagine in risonanza magnetica per monitorare il processo di produzione...

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Sviluppo e stabilità del colore in diversi tipi di marmellata

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Industria delle fragole: trattamenti termici blandi

20 Dicembre 2013
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Effetto della cottura mediante radiofrequenze sulla formazione di acrilamide in prodotti...

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Modello predittivo del profilo termico non-stazionario del caffè durante il processo...

19 Dicembre 2013
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  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 Ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 Ottobre 2025

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  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
  • Francesca su Tracciabilità di prodotti di carne mediante l’applicazione di sistemi RFID e codici a barre bidimensionali
  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
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