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Autenticazione dell’origine botanica del miele tramite spettroscopia di degradazione indotta dal laser abbinata a diversi algoritmi di elaborazione dei dati
15 Maggio 2025
Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali
Nuova formulazione per la produzione di pasta ad elevato contenuto di polifenoli
Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao
Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto
Vantaggi e limitazioni dell’impiego del plasma freddo come tecnologia di sanitizzazione...
10 Maggio 2023
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Effetto della combinazione del confezionamento attivo con quello in atmosfera modificata...
28 Aprile 2023
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Effetto della rottura del confezionamento e del tipo di atmosfera modificata...
26 Aprile 2023
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Un coating antimicrobico e antiossidante prolunga la conservabilità dei filetti di...
13 Aprile 2023
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Utilizzo del naso elettronico per la determinazione dell’adulterazione del concentrato di...
4 Aprile 2023
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14 Marzo 2023
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Effetto dell’impiego di atmosfere contenenti argon sulla conservazione di pane con...
6 Marzo 2023
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Valutazione della performance di un forno solare per la cottura del...
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14 Febbraio 2023
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