martedì, Dicembre 9, 2025
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Pasta

Casuale

Analisi delle principali variabili del processo produttivo sulla qualità finale di...

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Combinazione di diverse tecnologie per migliorare la shelf-life di pasta fresca

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Innovazione nello sviluppo di prodotti senza glutine e funzionali

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Effetto del processo di produzione della pasta sulla digeribilità di amido...

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Valutazione di diversi processi di essiccamento per il miglioramento della qualità...

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Degradazione ossidativa di pasta fresca all’uovo ed effetto delle condizioni di...

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Impiego del confezionamento in atmosfera modificata e di colture bioprotettive per...

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Analisi della qualità di diverse tipologie di pasta senza glutine ottenute...

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Analisi della cinetica di Staphylococcus aureus nel processo di produzione di...

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Valutazione della qualità di spaghetti arricchiti con un estratto di zucca

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