Notiziario

Advertorial

Tecnologia

Lumitester Smart, l’innovativo bioluminometro per la verifica dell’igiene delle superfici

Vieni a vederlo a Labotec a Parma il 28 e il 29 Ottobre 2025! La prima fiera del laboratorio in Italia. La verifica dell’igiene ambientale...

Studi scientifici

L'angolo delle Tesi

Università

Sviluppo di sistemi lipidici ad alto valore attraverso l’impiego di agenti...

Le prove e le analisi condotte in questo lavoro di tesi hanno portato alla creazione di un prodotto innovativo sfruttando la struttura dell’emulgel, ovvero...

Protagonisti

I retrogusti del cacao, quali sono le cause e gli effetti?

Il fenomeno di retrogusto del cacao è imputabile a tutta una serie di cause ben note in letteratura. Vediamo in dettaglio. I cacao possono essere...

Packaging

Sigillatura ermetica sottovuoto

Il sistema brevettato di confezionamento Cryovac AutoWrap Lite si basa sulla tecnologia HFFS e combina film ultrasottili con la sigillatura sottovuoto. Proposta da Sealed Air,...

Energia

Industria alimentare ed economia circolare “vera”, un binomio che si deve...

Seppure con difficoltà e incertezze l’Economia Circolare progredisce nel nostro Paese. La posizione del settore “food” e le prospettive di crescita delle pratiche di...

Inchiesta

Nanotecnologie e packaging alimentare: stato dell’arte e implicazioni per la sicurezza

Nanocompositi, nanostrati o nanoparticelle incorporati nei materiali di imballaggio ne migliorano le prestazioni, ma non si sa ancora quali potrebbero essere i reali effetti...

Additivi & Ingredienti

Pasta

Pane

Pizza

Dolci

Cioccolato

Caffè

Confetteria

Carni

Conserve