Advertorial
Tecnologia
Lumitester Smart, l’innovativo bioluminometro per la verifica dell’igiene delle superfici
Vieni a vederlo a Labotec a Parma il 28 e il 29 Ottobre 2025! La prima fiera del laboratorio in Italia.
La verifica dell’igiene ambientale...
Studi scientifici
Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea...
Il monitoraggio del profilo sensoriale dei prodotti a base di cacao richiede molto tempo e la partecipazione di un panel di esperti.
Pertanto, scopo di...
L'angolo delle Tesi
Sviluppo di sistemi lipidici ad alto valore attraverso l’impiego di agenti...
Le prove e le analisi condotte in questo lavoro di tesi hanno portato alla creazione di un prodotto innovativo sfruttando la struttura dell’emulgel, ovvero...
Università
Sviluppo di sistemi lipidici ad alto valore attraverso l’impiego di agenti...
Le prove e le analisi condotte in questo lavoro di tesi hanno portato alla creazione di un prodotto innovativo sfruttando la struttura dell’emulgel, ovvero...
Protagonisti
I retrogusti del cacao, quali sono le cause e gli effetti?
Il fenomeno di retrogusto del cacao è imputabile a tutta una serie di cause ben note in letteratura. Vediamo in dettaglio.
I cacao possono essere...
Packaging
Sigillatura ermetica sottovuoto
Il sistema brevettato di confezionamento Cryovac AutoWrap Lite si basa sulla tecnologia HFFS e combina film ultrasottili con la sigillatura sottovuoto.
Proposta da Sealed Air,...
Energia
Industria alimentare ed economia circolare “vera”, un binomio che si deve...
Seppure con difficoltà e incertezze l’Economia Circolare progredisce nel nostro Paese. La posizione del settore “food” e le prospettive di crescita delle pratiche di...
Inchiesta
Nanotecnologie e packaging alimentare: stato dell’arte e implicazioni per la sicurezza
Nanocompositi, nanostrati o nanoparticelle incorporati nei materiali di imballaggio ne migliorano le prestazioni, ma non si sa ancora quali potrebbero essere i reali effetti...
Additivi & Ingredienti
Farine di mais speciali, ottimizzazione della tecnica molitoria per l’ottimizzazione dei...
Nuove esigenze nel settore gluten-free hanno determinato interessanti opportunità per il settore dei mais destinati alla produzione di farine alimentari, così come per quello...
