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Casuale
Cioccolato, cos’è il “fat blooming” e come si può evitare?
19 gennaio 2021
Effetto dei principali parametri del processo 3D-printing sulla qualità di diverse formulazioni di biscotti
Utilizzo della spettroscopia Vis/NIR per la misurazione dei valori nutrizionali riportati sulle etichette di paste e biscotti
Monitoraggio della perdita di composti volatili durante la cottura e la tostatura di pane senza glutine
Utilizzo di scarti agroindustriali per lo sviluppo di sistemi di confezionamento intelligente
Influenza del contenuto in solidi solubili e di trattamenti ad alta...
6 ottobre 2020
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Valutazione di diversi processi di essiccamento per il miglioramento della qualità...
2 ottobre 2020
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Modifica dell’aroma del caffè Robusta mediante l’applicazione di un nuovo pre-trattamento...
21 settembre 2020
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Biotecnologie applicate alla valorizzazione di pane tradizionale
15 settembre 2020
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Analisi delle applicazioni attuali e future delle tecnologie non termiche nel...
10 settembre 2020
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Utilizzo di un sistema per l’analisi delle immagini come strumento di...
4 settembre 2020
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Influenza della composizione del prodotto e delle condizioni di stoccaggio sulla...
3 settembre 2020
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Nuovo metodo strumentale per la determinazione della presenza di coloranti nella...
2 settembre 2020
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Contaminazione da Klebsiella spp. e Listeria monocytogenes in salumifici
31 agosto 2020
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Effetto della fase di fermentazione dei chicchi sulla qualità del caffè
28 agosto 2020
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