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Casuale
Caratteristiche qualitative di pasta ottenuta attraverso un innovativo processo di produzione
16 gennaio 2020
Effetto delle elevate pressioni in combinazione con sistemi di packaging attivo sulla qualità microbiologica di puree di frutta
Nuove strategie per la riduzione di micotossine nella pasta e per il monitoraggio della shelf-life di panini per hamburger
Confronto tra diversi approcci innovativi per migliorare l’efficienza energetica del processo di tostatura del caffè
Cioccolato stampato in 3D a temperatura ambiente
Caratterizzazione di impasti cotti mediante tecnologie laser
8 ottobre 2019
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Effetto dell’utilizzo di trattamenti HPP sulla qualità microbiologica di diverse tipologie...
8 ottobre 2019
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Utilizzo di campi elettrici pulsati e di trattamenti termici ad elevata...
3 ottobre 2019
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Identificazione di Listeria spp. in prodotti di carne e stabilimenti di...
30 settembre 2019
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Sviluppo di metodi per il controllo in linea della qualità delle...
20 settembre 2019
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Effetto della temperatura sulle proprietà tribologiche di lubrificanti a base di...
11 settembre 2019
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Automazione di sistemi di separazione e classificazione di diversi prodotti alimentari
6 settembre 2019
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Studio della cinetica di formazione di furano e furfurale durante la...
5 settembre 2019
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Utilizzo delle alte pressioni idrostatiche per prolungare la shelf-life di affettati...
26 luglio 2019
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Influenza della riduzione delle dimensioni delle particelle sulle proprietà reologiche e...
18 luglio 2019
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