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Casuale
Nuova formulazione per la produzione di pasta ad elevato contenuto di polifenoli
5 Maggio 2025
Degradazione dell’amido nella pasta in funzione della velocità di estrusione
Utilizzo della tecnologia di imaging iperspettrale per il monitoraggio in linea del contenuto in farina di soia di pasta funzionale
Analisi della qualità di diverse tipologie di pasta senza glutine ottenute per estrusione
Effetto della rottura del confezionamento e del tipo di atmosfera modificata sulla qualità di pasta fresca
Valutazione della qualità di spaghetti arricchiti con un estratto di zucca
7 Luglio 2020
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Effetto dell’utilizzo di grano trattato con microonde sulla qualità della pasta
2 Giugno 2020
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Frumento monococco, effetto del suo utilizzo come ingrediente principale sulla qualità...
14 Aprile 2020
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Sviluppo di un sistema ad ultrasuoni per il controllo qualità di...
3 Aprile 2020
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Caratteristiche qualitative di pasta ottenuta attraverso un innovativo processo di produzione
16 Gennaio 2020
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Nuove strategie per la riduzione di micotossine nella pasta e per...
10 Gennaio 2020
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Analisi della cinetica di Staphylococcus aureus nel processo di produzione di...
19 Novembre 2019
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Sviluppo di metodi per il controllo in linea della qualità delle...
20 Settembre 2019
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Strategie di controllo delle infestazioni entomatiche in prodotti di pasta confezionata
17 Giugno 2019
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Sviluppo di un metodo analitico per la determinazione della presenza di...
28 Marzo 2019
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