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Analisi della qualità di diverse tipologie di pasta senza glutine ottenute per estrusione
14 settembre 2023
Effetto della rottura del confezionamento e del tipo di atmosfera modificata sulla qualità di pasta fresca
Impiego del confezionamento in atmosfera modificata e di colture bioprotettive per prolungare la shelf-life della pasta fresca
Influenza del tipo di processo di produzione sulla digeribilità dell’amido della pasta
Applicazione di un nuovo processo di macinazione per migliorare la qualità di pasta a base di farina di riso
Sviluppo di un sistema ad ultrasuoni per il controllo qualità di...
3 aprile 2020
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Caratteristiche qualitative di pasta ottenuta attraverso un innovativo processo di produzione
16 gennaio 2020
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Nuove strategie per la riduzione di micotossine nella pasta e per...
10 gennaio 2020
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Analisi della cinetica di Staphylococcus aureus nel processo di produzione di...
19 novembre 2019
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Sviluppo di metodi per il controllo in linea della qualità delle...
20 settembre 2019
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Strategie di controllo delle infestazioni entomatiche in prodotti di pasta confezionata
17 giugno 2019
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Sviluppo di un metodo analitico per la determinazione della presenza di...
28 marzo 2019
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Verifica della gestione di contaminazioni microbiche in un stabilimento di produzione...
16 gennaio 2018
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