Legislazione

L’Istituto Superiore di Sanità e i nanomateriali

Tra le categorie di ingredienti alimentari disciplinate, il Reg. n°2283/2015/UE – novel food, che entrerà in vigore il 1 gennaio 2018, cita i nanomateriali...

EFSA

Trans-resveratrolo sintetico, novel food

In seguito a una richiesta inviata dalla Commissione Europea, il gruppo di esperti scientifici NDA di Efsa ha espresso il proprio un parere sulla...

Studi scientifici

Mutazione dei batteri per renderli più efficienti nel dolcificare gli alimenti

Alcuni ricercatori americani e danesi hanno condotto uno studio sulla manipolazione dei batteri per ottenere uno yogurt che contiene un minor quantitativo di zucchero...

News

Workshop: Il packaging va in America

Che cosa devono fare i produttori a seguito dell'entrata in vigore del nuovo Regolamento FSVP (le nuove disposizioni decise da FDA per chi esporta...

Tecnologia

Macchine per il packaging: fatturato 2015 sfiora i 6,2 miliardi di...

Il giro d’affari di settore si attesta sui 6,197 miliardi di Euro, in lieve flessione (-0,4%) rispetto al 2014. L’80,7% del fatturato è realizzato...

Energia

Il contributo delle rinnovabili all’economia UE

Anche le energie rinnovabili hanno fornito in questi anni il loro contributo all'economia UE. Secondo i dati pubblicati nel report “The State of Renewable...

Additivi & Ingredienti

Additivi vari, aspetti legislativi e di etichettatura

Gli additivi alimentari sono sostanze deliberatamente aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, ad esempio per colorare, dolcificare o conservare. In questo...

Università

Misura delle proprietà antiossidanti di alcuni prodotti tipici dell’agroalimentare

Durante il lavoro di tesi di Dottorato di Elena Gregoris, dell'Università di Venezia, è stato studiato il potere antiossidante di alcuni prodotti dell’agroalimentare come...

Packaging

Tuttofare per l’industria alimentare

Con iglidur A181 lo specialista di motion plastics igus presenta un materiale esente da lubrificazione e manutenzione. Conforme alla direttiva europea 10/2011 CE,...

Inchiesta

TTIP, tra luci e ombre

L'Ordine dei tecnologi alimentari di Lombardia e Liguria ha organizzato un vivace incontro tra rappresentanti delle istituzioni, mondo accademico, imprese e consumatori chiamandoli a...

Protagonisti

Riccardo Giambelli: igiene, fulcro della sicurezza alimentare

L'impresa alimentare è al centro di una filiera ipercontrollata quanto ad igiene di ingredienti, prodotti finiti, distribuzione, packaging. Sanificazione e manutenzione sono procedure base...