Legislazione

Sentenze

EFSA

Valutazioni di sicurezza delle nuove fonti di nutrienti

Quando un'azienda propone l'utilizzo di nuove sostanze come fonte di nutrienti da utilizzare negli integratori alimentari, negli alimenti destinati alla popolazione in generale o...

Università

Packtin, pellicole biodegradabili da bucce di mele e arance

Un gruppo di ricercatori Unimore ha deciso di dar vita ad un rivestimento per i cibi, battezzato “Packtin”, che è biodegradabile e addirittura commestibile....

L'angolo delle Tesi

Effetto dell’aggiunta di ingredienti funzionali sul raffermamento dei prodotti da forno

Nel suo lavoro di tesi, intitolato "Impiego di ingredienti funzionali nel rallentamento del raffermamento in prodotti da forno", Azzarone Caterina, ha realizzato delle focacce...

Studi scientifici

Tecnologia

Lenze, un nuovo capitolo nell’automazione

Lenze ha aperto un nuovo capitolo nell'automazione con la fiera SPS IPC Drives. Con il suo Servo Inverter i950, lo specialista dell’automazione rimuove i...

Packaging

Pellicole di emicellulosa per l’imballaggio alimentare

L’emicellulosa è uno dei polisaccaridi più abbondanti in natura, che si distingue dalla cellulosa, formata solo da unità di glucosio, perché le sue molecole...

News

EPAL, risultati record per il 2017

Traguardi importanti anche per il mercato italiano che chiude l’anno con un incremento del 6%, più di 9 milioni di pallet immessi sul mercato...

Energia

Per Centrica Business Solutions la 3.000a unità di cogenerazione

Centrica Business Solutions, specialista nella fornitura di soluzioni di energia distribuita, ha annunciato di aver avviato la produzione della 3.000a unità di cogenerazione presso la...

Additivi & Ingredienti

Coloranti in pasta senza glutine per cioccolato

I coloranti concentrati in pasta Cove sono un’evoluzione dei pastelli comunemente utilizzati per la decorazione delle uova pasquali. La loro formula concentrata permette di...

Inchiesta

Alimenti, contaminazioni sotto controllo

I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...

TTIP, tra luci e ombre

Protagonisti

Mariarosa Aufiero, qualità e grande distribuzione internazionale

Seguire l’istinto ed ascoltare la propria voce interiore, impegnarsi per conquistare qualcosa che si ritiene giusto, sia esso l'internship in uno dei laboratori di...

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci