Legislazione

Sentenze

EFSA

Linee guida sulla comunicazione del rischio nel settore alimentare

EFSA ha pubblicato le Linee guida per la comunicazione del rischio nel settore alimentare. Questo documento porterà le autorità sanitarie dei diversi Paesi UE...

Università

Biotecnologie alla base della resistenza termica del grano duro

E' italiano il vincitore del Premio Olam 2017 per l’innovazione nella sicurezza alimentare. Si chiama Filippo Bassi, è di Modena e, insieme ad altri...

L'angolo delle Tesi

Studi scientifici

Black allium: produzione, caratteristiche bioattive e applicazioni

L’aglio nero, conosciuto anche come black allium, è un semplice derivato dell’aglio fresco, ottenuto mediante un trattamento a temperatura ed umidità controllate. Questo processo...

Tecnologia

Interruttori di sicurezza a transponder

Con l’interruttore di sicurezza a transponder STR1 e i controller di sicurezza, Sick fornisce un sistema per applicazioni che richiedono un elevato grado di...

Packaging

Flowpack per caramelle e gomme

La prima macchina al mondo abbinata a un sistema di alimentazione centrifugo per caramelle posizionato tangenzialmente alla catena banco fu TS 150 di Eurosicma,...

News

IPACK-IMA certificata dal Governo degli Stati Uniti

05 Dopo i recenti accordi siglati con INTERPACK finalizzati a offrire un network di riferimento alle aziende che operano nei settori del processing&packaging, IPACK-IMA mette...

Energia

L’impatto del clima sui consumi energetici europei

Com'è noto, nell'Unione Europea i processi legati alla produzione e all'utilizzo di energia hanno un enorme impatto sui cambiamenti climatici, essendo responsabili per il...

Additivi & Ingredienti

Fermento padre in forma liofilizzata

Un aiuto ai consumatori intolleranti al lievito arriva dai fermenti lattici “lievitanti” CSL, attualmente unica alternativa naturale al lievito nella panificazione. Il Centro Sperimentale ha...

Inchiesta

Alimenti, contaminazioni sotto controllo

I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...

TTIP, tra luci e ombre

Protagonisti

Mariarosa Aufiero, qualità e grande distribuzione internazionale

Seguire l’istinto ed ascoltare la propria voce interiore, impegnarsi per conquistare qualcosa che si ritiene giusto, sia esso l'internship in uno dei laboratori di...

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci