Legislazione

Sentenze

EFSA

Linea guida per un sistema di autocontrollo igienico semplificato

La Guidance on food safety management systems for small food retailers di EFSA spiega come applicare un sistema di autocontrollo igienico semplificato a macellerie, pescherie, salumerie,...

Università

Effetto del consumo di lupini sui livelli di glucosio nel sangue

Un gruppo di ricercatori australiani ha formulato supplementi alimentari a base di lupini che promettono di essere efficaci contro il diabete. I lupini sono i...

L'angolo delle Tesi

Proprietà tecnologiche e funzionali degli estratti di zafferano

Questa tesi di dottorato ha trattato la caratterizzazione di estratti di diversi zafferani, ponendo particolare attenzione alle proprietà tecnologiche e funzionali, come quelle emulsionanti...

Studi scientifici

Tecnologia

Il primo distributore non metallico per sistemi di lubrificazione a linea...

SKF ha annunciato l'introduzione della serie 310, la prima serie di distributori non metallici del settore. Dotati di design moderno ed elegante, sono realizzati...

Packaging

Soluzioni Altech per etichettatura di vaschette alimentari

Forte di un’esperienza ormai consolidata nel settore etichettatura e codifica, ALTECH offre per ogni settore macchine etichettatrici industriali in grado di garantire un’applicazione rapida...

News

Con i pomodori si dimezza il rischio di cancro alla pelle

Secondo alcuni esperimenti svolti sui topi è stato dimostrato che il consumo abituale di pomodori dimezza il rischio di sviluppare i tumori della pelle....

Energia

Biopolimeri dai rifiuti organici

È stata sviluppata una nuova piattaforma in grado di trasformare gli scarti organici in biopolimeri, riducendo al tempo stesso gli oneri di gestione dei...

Additivi & Ingredienti

Aromi e ingredienti biologici per industria carni

Fratelli Pagani, specialista in aromi e ingredienti per la lavorazione delle carni da più di 100anni, offre un'ampia gamma di miscele e spezie biologiche...

Inchiesta

Alimenti, contaminazioni sotto controllo

I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...

TTIP, tra luci e ombre

Protagonisti

Gianpaolo Mariani, la cultura della sicurezza

Organizzazione, rispetto delle prescrizioni di sicurezza e una progettazione ergonomica sono le carte vincenti di ogni azienda alimentare che voglia crescere in Italia e...

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci