Legislazione

Sentenze

EFSA

Nuova linea guida sui nanomateriali

EFSA ha pubblicato una bozza di Linea guida sui nanomateriali e rischi riconducibili alle nanoscienze e nanotecnologie applicate al settore alimentare. Il documento copre aree...

Università

Effetto dell’olio essenziale di cannella sul metabolismo

Secondo una ricerca condotta dall'Istituto di scienze della vita dell’Università del Michigan la cannella avrebbe un’incredibile capacità di accelerare il metabolismo di chi la consuma. Il...

L'angolo delle Tesi

Studi scientifici

Tecnologia

Inteneritrici per tagli medio/grandi di carne

Le inteneritrici Vepa Tenerife 95 permettono di lavorare tagli medio/grandi senza bisogno di girare i pezzi. Costruite con protezioni inox Aisi 304, sicurezze e...

Packaging

La strategia sulla plastica dell’Unione Europea

L'obbligo di utilizzare sacchetti di materiale biodegradabile per il contenimento di frutta e verdura non è l'unica disposizione che la Commissione Europea ha immaginato...

News

I cambiamenti climatici mettono a rischio la produzione di caffè

Secondo l'UCS (Union of concerned scientists) i cambiamenti climatici stanno mettendo in pericolo la produzione di caffè in tutte le principali nazioni fornitrici. Si...

Energia

Diagnosi energetiche verso il monitoraggio

Il settore industriale della produzione alimentare dovrà tenere conto della evoluzione delle . Criteri e modalità per il monitoraggio dei consumi Le diagnosi energetiche che...

Additivi & Ingredienti

Taxifolina, flavonoide approvato come ingrediente alimentare

Il 10 Novembre grazie alla Decisione di esecuzione UE 2017/2079della Commissione, è stata autorizzata l'immissione sul mercato dell'estratto ricco in tassifolina come nuovo ingrediente...

Inchiesta

Alimenti, contaminazioni sotto controllo

I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...

TTIP, tra luci e ombre

Protagonisti

Mariarosa Aufiero, qualità e grande distribuzione internazionale

Seguire l’istinto ed ascoltare la propria voce interiore, impegnarsi per conquistare qualcosa che si ritiene giusto, sia esso l'internship in uno dei laboratori di...

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci