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Tecnologia

Interroll, più spazio grazie alla soluzione di trasporto verticale

Interroll ha ampliato la sua ben nota Piattaforma Modulare di Trasporto (MCP) con un nuovo modulo. È ora disponibile uno Spiral Lift perfettamente adattato...

Studi scientifici

Formulazione e applicazione di nuovi nano-carrier per ingredienti bioattivi

Le nanoparticelle lipidiche solide (SLNs) e i nano-carrier lipidici strutturati (NLCs) sono nano-vettori con applicazioni di grande interesse per l’industria alimentare. In questo contesto, in uno...

L'angolo delle Tesi

Università

Formulazione e applicazione di nuovi nano-carrier per ingredienti bioattivi

Le nanoparticelle lipidiche solide (SLNs) e i nano-carrier lipidici strutturati (NLCs) sono nano-vettori con applicazioni di grande interesse per l’industria alimentare. In questo contesto, in uno...

Protagonisti

Fabio Rigali, empatia e strategia

Il rapporto con le PMI del settore alimentare è basato sulla fiducia e deve essere gestito con attenzione. Il consulente indica cosa va fatto...

Packaging

Sealed Air riceve il World Dairy Innovation Award 2018

Cryovac® Darfresh® on Board, un sistema di confezionamento sottovuoto skin, ha ricevuto il 2018 World Dairy Innovation Award nella categoria Best Manufacturing & Innovation...

Energia

Servono maggiori sforzi economici in UE in tema di energia pulita

Un'analisi appena pubblicata dall'ITRE (la Commissione per l'industria, la ricerca e l'energia del Parlamento Europeo) rivela che, anche dal punto di vista economico, la...

Inchiesta

Alimenti, contaminazioni sotto controllo

I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...

TTIP, tra luci e ombre

Additivi & Ingredienti

Frumento, valutazione della qualità tecnologica mediante indici reologici di tipo fondamentale

Nelle abitudini alimentari mediterranee, il frumento rappresenta un cereale essenziale essendo utilizzato come ingrediente principale per alimenti come pane e pasta, prodotti alla base...

Pasta

Pane

Pizza

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