Legislazione

L’Istituto Superiore di Sanità e i nanomateriali

Tra le categorie di ingredienti alimentari disciplinate, il Reg. n°2283/2015/UE – novel food, che entrerà in vigore il 1 gennaio 2018, cita i nanomateriali...

EFSA

Trans-resveratrolo sintetico, novel food

In seguito a una richiesta inviata dalla Commissione Europea, il gruppo di esperti scientifici NDA di Efsa ha espresso il proprio un parere sulla...

Studi scientifici

Cioccolato light grazie all’impiego dei campi elettrici

Secondo alcuni fisici americani, che hanno condotto uno studio pubblicato sulla rivista dell'Accademia americana delle scienze, Pnas, sarebbe possibile realizzare il cioccolato light grazie...

News

Pane trattato con raggi UV per la conversione in Vitamina D2

Lo scorso marzo, la Commissione Europea ha autorizzato l’immissione sul mercato di un nuovo prodotto: il pane trattato con raggi UV che dovrà riportare...

Tecnologia

Macchine per il packaging: fatturato 2015 sfiora i 6,2 miliardi di...

Il giro d’affari di settore si attesta sui 6,197 miliardi di Euro, in lieve flessione (-0,4%) rispetto al 2014. L’80,7% del fatturato è realizzato...

Energia

Energia pulita da alimenti non venduti

Dallo scorso aprile i negozi di alimentari Stop & Shop di una cittadina del Massachusetts non dovranno più preoccuparsi di tutti quegli alimenti rimasti...

Additivi & Ingredienti

Additivi vari, aspetti legislativi e di etichettatura

Gli additivi alimentari sono sostanze deliberatamente aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, ad esempio per colorare, dolcificare o conservare. In questo...

Packaging

Alluminio e salute, una relazione sicura

Il Centro Italiano Alluminio ha organizzato un incontro nell’ambito del programma Alluminio per le Generazioni Future; un viaggio nel mondo dell'alluminio presso stabilimenti di...

Inchiesta

TTIP, tra luci e ombre

L'Ordine dei tecnologi alimentari di Lombardia e Liguria ha organizzato un vivace incontro tra rappresentanti delle istituzioni, mondo accademico, imprese e consumatori chiamandoli a...

Protagonisti

Marco Caspani, tutte le sfide di un tecnologo

Una sistema di autocontrollo igienico complesso ed articolato, nella struttura e nelle funzioni, richiede un tecnologo alimentare provvisto di elevata professionalità, spiccato senso del...