Legislazione

Sentenze

EFSA

Valutazioni di sicurezza delle nuove fonti di nutrienti

Quando un'azienda propone l'utilizzo di nuove sostanze come fonte di nutrienti da utilizzare negli integratori alimentari, negli alimenti destinati alla popolazione in generale o...

Università

Packtin, pellicole biodegradabili da bucce di mele e arance

Un gruppo di ricercatori Unimore ha deciso di dar vita ad un rivestimento per i cibi, battezzato “Packtin”, che è biodegradabile e addirittura commestibile....

L'angolo delle Tesi

Effetto dell’aggiunta di ingredienti funzionali sul raffermamento dei prodotti da forno

Nel suo lavoro di tesi, intitolato "Impiego di ingredienti funzionali nel rallentamento del raffermamento in prodotti da forno", Azzarone Caterina, ha realizzato delle focacce...

Studi scientifici

Tecnologia

Settore molitorio, troppo amido nella crusca?

Al settore molitorio, Bühler offre due possibilità per gestire online l’amido residuo di coda: analizzatore Multi NIR MYRG e misuratore per colore e punti...

Packaging

Applicazioni pick&place

Comau offre tecnologie robotizzate per la saldatura ad arco e a punti e applicazioni pick & place. Tra queste la stazione di saldatura completa,...

News

EPAL, risultati record per il 2017

Traguardi importanti anche per il mercato italiano che chiude l’anno con un incremento del 6%, più di 9 milioni di pallet immessi sul mercato...

Energia

Bio-conversione degli scarti della lavorazione delle acciughe

"Bio-consersione" è un progetto proposto dall'Università degli Studi di Messina nell'ambito del bando che assegna 500mila euro per a realizzazione di progetti innovativi finalizzati alla limitazione degli sprechi...

Additivi & Ingredienti

Coloranti in pasta senza glutine per cioccolato

I coloranti concentrati in pasta Cove sono un’evoluzione dei pastelli comunemente utilizzati per la decorazione delle uova pasquali. La loro formula concentrata permette di...

Inchiesta

Alimenti, contaminazioni sotto controllo

I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...

TTIP, tra luci e ombre

Protagonisti

Mariarosa Aufiero, qualità e grande distribuzione internazionale

Seguire l’istinto ed ascoltare la propria voce interiore, impegnarsi per conquistare qualcosa che si ritiene giusto, sia esso l'internship in uno dei laboratori di...

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci