Legislazione

Sentenze

EFSA

Revisione del parere sull’olio di palma?

EFSA sta valutando le differenze tra il proprio parere e il parere della WHO sui glicidil esteri (GE) e 3-MCPD presenti nell'olio di palma....

Università

Spettroscopia nel vicino infrarosso per quantificare l’acrilamide

Secondo un recente studio condotto dal Dipartimento dell’Agricoltura statunitense, in collaborazione con l’Università del North Carolina, è stato messo a punto un metodo per determinare...

Studi scientifici

Determinazione attività antiossidante del pane con biosensori

Diversi studi e ricerche sperimentali hanno ben evidenziato come la funzione biologica dei composti antiossidanti si esplica nei confronti dei radicali liberi prodotti dal...

Tecnologia

Unità cuscinetto per ambienti umidi

SKF è attiva nel settore food & beverage con un’ampia gamma di soluzioni. A partire dai cuscinetti, storico core business del gruppo, l’offerta commerciale...

Packaging

Il laboratorio TechLab di Robopac: innovazione continua di prodotto e processo

Sistema virtuale che permette di scoprire le potenzialità del laboratorio di ricerca più avanzato del settore. Un’esperienza che sarà possibile ripetere nella nuova sede...

News

La metà degli alimenti contiene residui di pesticidi

Il Crctu, il Centro consumatori di Trento, sulla base dei dati del rapporto "Stop Pesticidi" di Legambiente, ha dichiarato che la metà degli alimenti conterrebbe...

Energia

Nuovo impianto di trigenerazione Intergen

Intergen, divisione energia di IML Group, annuncia l’acquisizione di una commessa importante nel settore chimico ed enologico e rafforza la propria presenza quale partner...

Additivi & Ingredienti

Coagulanti microbici mono-enzimatici

Dairy And Food è una società emiliana in grado di assicurare le migliori soluzioni a livello qualitativo e tecnologico per l'industria alimentare e lattiero...

Inchiesta

Macchine alimentari, requisiti addizionali per la sicurezza dei materiali

Nei macchinari destinati alla lavorazione dei prodotti alimentari sono molti i componenti e le parti a contatto diretto, o indiretto, coni cibi. Fattore che...

TTIP, tra luci e ombre

Protagonisti

Pier Paolo Sedda, una start up promettente

Acquacoltura, prodotti a chilometri zero, piatti pronti shelf-stable che piacciono molto e sottraggono quote di mercato ai precotti surgelati. In Sardegna, essere un tecnologo...

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci