Legislazione

Sentenze

EFSA

Nuovo parere dell’EFSA entro il 2017 per il bisfenolo A

Il Parlamento europeo, lo scorso 6 ottobre, ha approvato l’emendamento alla risoluzione sui materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti. Con questo...

Università

Oli in forma solida

Patricia Calvo Magro dell’Istituto Tecnologico Agroalimentare di Extemadura, ha svolto la sua tesi di dottorato sullo sviluppo di oli vegetali in forma solida. In particolare...

Studi scientifici

Valutazione sensoriale della pasta di farro per confermare le sue proprietà...

Il lavoro di ricerca intrapreso da Serena Graciotti per la sua tesi di laurea ha avuto come scopo principale quello di caratterizzare un prodotto...

Tecnologia

Linee di produzione pomodori pelati

Certificata ISO 9001, Agromeccanica produce macchine e impianti per l’industria agroalimentare dal 1994, soprattutto linee per pomodoro, legumi, castagne, macedonie di frutta e liquori....

Packaging

Nasce gruppo italiano dell’etichettatura

Finlogic – azienda protagonista di spicco nella produzione di etichette e distribuzione di stampanti e altri dispositivi – grazie all’acquisizione di Primetec, che offre...

News

La comunicazione al centro della strategia di Assica

Si è tenuta presso Rho Fiera Milano l’Assemblea straordinaria di ASSICA, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria, che rappresenta circa...

Energia

Carni e verdure a confronto per l’impatto ambientale

La rivista scientifica ambientale Science of the Total Environment ha pubblicato un articolo che riconosce la validità della Clessidra Ambientale, ovvero il modello che...

Additivi & Ingredienti

Utilizzo di polifosfati per alimenti più consistenti

I polifosfati sono composti inorganici che vengono normalmente utilizzati come additivi da addizionare agli alimenti per avere migliori proprietà. I polifosfati in particolare vengono utilizzati soprattutto...

Inchiesta

TTIP, tra luci e ombre

L'Ordine dei tecnologi alimentari di Lombardia e Liguria ha organizzato un vivace incontro tra rappresentanti delle istituzioni, mondo accademico, imprese e consumatori chiamandoli a...

Protagonisti

Riccardo Gross, ingredienti di valore

Il cibo è sapore, testure, freschezza, gradevolezza olfattiva e visiva. Queste caratteristiche migliorano ricorrendo ad ingredienti specialistici ed additivi alimentari. Senza non avremmo alimenti...

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci