Notiziario

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EFSA

Rallenta la diminuzione delle salmonellosi nella UE

Secondo EFSA la tendenza alla riduzione dell'incidenza della salmonellosi nella UE si è fermata. Nel 2016 le persone colpite da questa patologia trasmissibile con gli...

Università

Agricoltura e le nano-particelle ingegnerizzate

Al diffondersi dell'impiego di nano-particelle ingegnerizzate in agricoltura e nei settori affini crescono le preoccupazioni per la sicurezza di colture e prodotti. Diversi studi segnalano...

L'angolo delle Tesi

La qualità dei prodotti senza glutine

Questo intervento è incentrato su una parte del progetto di tesi di dottorato riguardante la valutazione della qualità nutrizionale degli alimenti a base di...

Studi scientifici

Determinazione della distribuzione delle particelle del cacao durante la sua lavorazione

La distribuzione (PSD) e la microstruttura delle particelle giocano un ruolo fondamentale nello sviluppo della qualità del cioccolato (in particolare, apparenza, sensazione al palato...

Tecnologia

Soluzione innovativa per il confezionamento di prodotti da forno surgelati da...

Sitma, azienda specializzata nella progettazione e costruzione di macchine, sistemi e linee complete per i settori Packaging, Post-Press, DM/Transpromo ed E-Logistics, presenterà alla prossima edizione...

Packaging

Ventose per prodotti delicati

La ventosa universale per qualsiasi tipologia di imballaggio in flowpack si chiama FPC, acronimo di Flow Pack Cup, ed è proposta da Coval per...

Attualità

Finanziamento progetti innovativi contro lo spreco alimentare: nuovo bando assegna 700mila...

Il MIPAAF (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) fa sapere che è stata indetta una selezione nazionale per il finanziamento di progetti innovativi...

Energia

Sostegno italiano alla produzione di biocarburanti avanzati

“È un altro passo verso un maggiore uso delle energie rinnovabili in Europa e per contribuire alla transizione dell'Italia verso combustibili più rispettosi dell'ambiente”....

Additivi & Ingredienti

Frumento, nuove strategie di riduzione della sensibilizzazione per pazienti allergici

L’allergia alimentare al frumento colpisce lo 0.1-0.5% della popolazione e si manifesta con sintomi più o meno severi, fino ad arrivare a reazioni estremamente...

Inchiesta

Alimenti, contaminazioni sotto controllo

I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...

TTIP, tra luci e ombre

Protagonisti

Paride Banzola, tanta frutta in tasca

Semi, frutta secca, essiccata, disidratata per uno snack sano, di pronto consumo, con pochissime controindicazioni. Una porzione da 30 grammi promette un pieno di...

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci