Legislazione

Sentenze

EFSA

Added sugar, per valutare gli effetti dell’assunzione di zuccheri

L’EFSA, l’Authority per la Sicurezza Alimentare dell’Unione Europea, è un’agenzia indipendente di consulenza scientifica e comunicazione sui rischi associati alla catena alimentare. Questo organo...

Università

“Coccolato”, gelato a base di latte di cocco per intolleranti al...

Alcuni studenti del primo anno del corso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari dell’Università di Udine hanno partecipato al Research Hub di Electrolux Professional di...

L'angolo delle Tesi

Studi scientifici

Tecnologia

Kärcher, lavasciuga configurabili sulle singole esigenze

Macchine per la pulizia e la manutenzione di ogni tipo di superficie caratterizzate da versatilità e semplicità e che permettono il raggiungimento di risultati...

Packaging

Recuperare le bucce delle patate per realizzare materiali plastici

Solanyl, è un bio-polimero ottenuto dalle bucce di patate: il filamento è stato realizzato da FabLab Breda, un laboratorio di fabbricazione che ha collaborato...

News

Effetto del consumo di cinque tazze di caffè al giorno

Bere fino a cinque tazzine di caffè al giorno potrebbe dimezzare il rischio di cancro del fegato: questo è quanto emerge da una ricerca...

Energia

Diagnosi elettriche, attualità e prospettive nel settore alimentare

Anche nel settore alimentare esaminare la situazione esistente dei consumi energetici di una azienda di produzione è presupposto per qualsiasi azione di miglioramento dell’efficienza....

Additivi & Ingredienti

Legumi, utilizzo come ingrediente base per la preparazione di burger

Le leguminose, dopo i cereali, rappresentano le colture alimentari più diffuse nel mondo e, in un futuro che prevederà un forte incremento della popolazione,...

Inchiesta

Alimenti, contaminazioni sotto controllo

I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...

TTIP, tra luci e ombre

Protagonisti

Roberta De Natale, lavorare per la GDO

Quando si lavora nell'area qualità, R&D e comunicazione di una grande catena della GDO tutto si svolge nell’ambito di un’organizzazione e delle sue mediazioni....

Pasta

Cioccolato

Carni

Dolci